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Soupe alcaline végétalienne* de lentilles rouges et lait de noix de coco

Par  |  10 Commentaires

(* le terme végétalien veut dire sans aucun produit laitier ni aucune viande)

L’hiver est une saison magnifique selon moi, car elle nous permet de ralentir, de cuisiner des soupes bien nourrissantes et de dormir à profusion!

Je vous partage aujourd’hui ma recette de soupe préférée (je suis littéralement GAGA des lentilles rouges!) en espérant qu’elle sera vous apporter le réconfort, la santé et l’équilibre que vous méritez.

Mais avant de passer à la recette, une petite note sur les bienfaits extraordinaires de cette soupe « alcaline »:

Les oignons, le cumin et le gingembre (très alcalin) sont de puissants antibactériens merveilleux pour chasser les microbes et renforcer le système immunitaire. Le curcuma est une épice MAGIQUE aux multiples pouvoirs anti-inflammatoires, donc très alcaline. Les pommes de terre regorgent de magnésium, de potassium, de fer et de vitamine C et les lentilles rouges sont tout simplement délicieuses et très faciles à digérer (elles ne nécessitent pas de trempage ou de pré-cuisson). Contrairement aux laitages traditionnels qui sont très acides, le lait de noix de coco est très peu acide en plus d’être divin au goût.

Voilà! le pouvoir de l’alimentation à notre service pour nous maintenir en santé!!!

Maintenant, les détails de la préparation, ma foi très facile, de cette magnifique soupe…

** Comme toutes mes recettes, je choisis le plus possible des ingrédients biologiques SURTOUT pour la pomme de terre qui est une véritable éponge à pesticides.

4 bonnes portions (soupe-repas)

Préparation 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

1 petit oignon rouge coupé en dés

1 tasse 1/2 de lentilles rouges bien rincées

2 pommes de terre de grosseur moyenne coupées en cubes

2 cuillères à thé de poudre de curry (épicé ou non selon votre choix)

2 cuillères à thé (chaque) de curcuma, de cumin et de coriandre en poudre

1 bon morceau de gingembre frais haché finement (grosseur de la moitié du pouce)

3 tasses de bouillon de légumes sans sodium

1 boite de lait de coco légère (moins de gras)

Coriandre fraiche ou persil frais

Sel de mer et poivre du moulin

Lime fraiche au goût et paprika pour la présentation

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffez l’huile de noix de coco (feu moyen) et faites revenir l’oignon. Une fois les oignons devenus translucides, ajoutez les épices en poudre (curry et autres) avec le gingembre et enrobez bien tous les oignons du mélange d’épices. Ajoutez les pommes de terre en cubes, les lentilles rouges et enrobez-les du mélange d’oignons et d’épices en brassant pendant 1 minute. Versez le bouillon de légumes sur le mélange et réduisez le feu, ajoutez du sel de mer selon le goût. Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient molles et les pommes de terre cuites (environ 25 à 30 minutes). Ajoutez le lait de noix de coco et brassez jusqu’à ce que lait soit chaud. Ajouter du poivre et rectifiez de l’assaisonnent si nécessaire (sel, curry, coriandre ou cumin en poudre)

Servir avec de la coriandre ou du persil frais et saupoudrez de paprika pour la décoration. Pour un petit goût acidulé, ajoutez de la lime fraiche et accompagnez le tout d’un bon morceau de paix de sarrasin ou d’épeautre.

Bon appétit!!!

Je vous souhaite une magnifique fin d’automne et un hiver magique empreint de douceur, de bienveillance et de repos.

À votre santé et bien-être. Namasté,

Katerine xoxooxxo

P.S Retrouvez-moi sur youtube, sur mes sites ou sur Facebook

Katerine Brisebois est une ancienne reporter télé aujourd’hui entrepreneure, conférencière, coach de vie et professeure certifiée (700 heures de formation) de yoga et de méditation. Ex-championne du stress et de l’anxiété, Katerine a surmonté une dépression majeure, une sévère hépatite et une faillite personnelle avant de développer l’authenticité, la joie et l’équilibre… Aujourd’hui, sa mission est d’aider les gens à apprendre à s’aimer, à pardonner et à faire la paix avec la vie afin qu’ils donnent naissance à leurs rêves les plus FOUS! Passionnée de la communication, Katerine a créé une chaine YouTube sur laquelle elle publie des vidéos d’inspiration. À ce jour, ses capsules-conseils ont été visionnées plus d’un million de fois dans 165 pays. Femme de cœur et de partage, Katerine s’est lancée en 2016 dans l’aventure de l’entreprenariat de pleine conscience en offrant le premier cours francophone de méditation entièrement sur le WEB (apprenezamediter.com). Elle vient également de lancer un projet personnel (leprojetlove.com) où 10% des revenus de ses cours en ligne iront au développement d’un programme d’aide aux gens dans le besoin, désireux de transformer leur façon de penser, d’agir et de voir la vie.

10 commentaires

  1. myriane

    22 novembre 2015 à 7:16

    la soupe se garde combien de temps au frigo?

    • myriane

      22 novembre 2015 à 7:18

      très bonne soupe, j’aime le mélange des épices

    • Katerine

      24 novembre 2015 à 3:59

      Bonjour Myriane, je dirais qu’elle se conserve 4-5 jours. Bon appétit et au plaisir d’avoir vos commentaires sur la soupe une fois que vous l’aurez goûté 😃

  2. Johanick

    6 janvier 2016 à 10:10

    Merci beaucoup pour cet article! Ce genre de soupe, j’en fait tout le temps! Je viens d’apprendre une chose: la pomme de terre est une éponge à pesticide. Vraiment? Oh la la! Et moi qui pensais qu’elle était bien protégée sous terre… Merci.

    En passant, je trouve absolument mignon le lapsus à la fin du texte: « Pour un petit goût acidulé, ajoutez de la lime fraiche et accompagnez le tout d’un bon morceau de paix de sarrasin ou d’épeautre. » Ne le corrige surtout pas. Je trouve que « paix » et nourriture végétalienne vont de pair. 🙂

    • Johanick

      6 janvier 2016 à 10:11

      « J’en fais », bien évidemment.

      • Katerine Brisebois

        11 janvier 2016 à 11:22

        hihi oui en effet joli lapsus! Merci pour votre partage et superbe année à vous, Katerine xo

  3. Manon Tetreault

    7 février 2016 à 3:52

    Délicieuse votre soupe merci

  4. mahé

    8 février 2016 à 10:20

    Cette soupe est un délice, en plus d’être tellement facile à faire! Merci!

  5. Ekongkar

    26 novembre 2016 à 10:18

    Curry, curcuma, gingembre, coriandre… que tes saveurs que j’aime. Super cette recette, très originale…

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